Здесь живут игры, мечты, фантазии, сказки и немного волшебства.
Instagram          Facebook           Pinterest

Ванильно-апельсиновые кексы с кокосом

Этот кекс я пеку в нашей семье давно. А в этот раз сделала его в формах для маффинов. Получилось очень даже неплохо. За счет того, что тесто поднимается не очень сильно, кексики получаются с плоским верхом. Такие маффины очень удобно украшать.




Состав (стакан - 240 мл.):
  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 1 ст.
  • мука -  1,5 ст.
  • разрыхлитель - 1 п.
  • ванильный пудинг (быстрорастворимый) - 1 пачка
  • масла растительное - 1 ст.
  • апельсиновый сок - 1 ст. (натуральный)
  • кокосовая стружка - 0,5 ст.

Смешать все ингридиенты. Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике!!! Ну или хотя бы на 5 часов. Разлить тесто по 2 формам для английского кекса и выпекать примерно 45 минут.
Либо разлить тесто прямо  в бумажные корзиночки-розетки вставленные в ячейки формы для маффинов. Тесто наливать немного не доходя до края, примерно на 3/4.


Готовие кексы я обычно заливаю растопленным белым шоколадом с добавлением 50г. масла, или просто посыпаю сах.пудрой. К маффинам же нужен особый подход - на День Рождения все-таки...
Здесь я опробовала вариант покрытия белковой глазурью (айсингом). Рецепт такой глазури для печенья я давала здесь.
Для мафинов же нужно добавить еще больше сахарной пудры (чтоб она еле текла с ложки) и лимонного сока (чтоб не была приторно-сладкой).
Нужно налить глазурь в глубокую тарелку. Перевернуть кексик и окунуть в глазурь, перевернуть обратно и добавить украшения. Глазурь через минут 10 полностью застынет.



Я сделала украшения из сахарной мастики. Можно руками скрутить маленькие розочки и листики, а можно воспользоваться специальными формочками для мастики. Все зависит от вашей фантазии, которой нет предела!!!

Кстати, такие кексы вместо глазури можно просто накрыть кружками сахарной мастики, подходяшего под ваши кексы размера! Вот как это печенье-украшение! Как сделать такие печенья я скоро напишу - следите за обновлениями!!!


Как сделать такое печенье можно прочитать здесь.

Copyright ©Lizon.org2011.  

Комментарии

  1. ммм...какие картинки вкусные:)

    ОтветитьУдалить
  2. Прелесть!!! Обязательно на дочкин День Рожденье сделаю! Спасибо!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Ой, Лиз, какие вкуснющие получились! Надо обязательно попробовать сделать!
    А еще могу посоветовать тебе поучавствовать с этим кулинарным чудом в фотоконкурсе от Скрап Бутик (http://blog.scrapbooking.com.ua/?p=8189)
    Видела на днях у них новое задание.

    ОтветитьУдалить
  4. Лизонька, какая ты умница! Кексы просто прелесть!!!

    ОтветитьУдалить
  5. Лиза, ты как всегда -на высоте!
    Спасибо)

    ОтветитьУдалить
  6. Девочки - спасибо большое! Попробуйте, действительно вкусные кексики!
    Лиза, спасибо за подсказку - обязательно попробую!!!

    ОтветитьУдалить
  7. Фантастика! и совсем не сложно! Обязательно попробую:) Спасибо за такой волшебный рецепт.

    ОтветитьУдалить
  8. Пожалуйста! Буду очень рада, если понравится!!!

    ОтветитьУдалить
  9. я ваш рецепт порекомендовала в блоге "ДрузьяБабочкиЯночки"
    http://kpanuba.blogspot.com/2011/07/1107.html

    ОтветитьУдалить
  10. ох, как же я люблю кексики! а Ваши - просто очаровашки!)
    Спасибо за участие в задании Scrap Boutique!

    ОтветитьУдалить
  11. Марина - спасибо большое!
    Маша - и вам спасибо!!!

    ОтветитьУдалить
  12. Лиза, от одного взгляда на твои маффины текут слюнки. Я тоже делаю их, но на украшение из мастики духу не хватает.

    ОтветитьУдалить
  13. Людочка, спасибо большое! А ты не бойся, попробуй, это не сложно совсем! А результатом ты будешь очень довольна, я тебе обещаю!!!

    ОтветитьУдалить
  14. Не хватает девочки с открытки пин-ап, которая откусывала бы кусочек от такой прелести! Спасибо за участие нашем вкуууусном конкурсе от Scrap boutigue!!!!

    ОтветитьУдалить
  15. вот это здорово!! такая красота, будто картинка в кулинарном журнале, где обычно прям идеальные кексы)))) и украшения из мастики - шедевр!

    ОтветитьУдалить
  16. Дашенька, и вам спасибо - конкурс у вас действительно очень вкусный!!!
    Таечка, ну спасибо - я же совсем фотографировать не умею, все мечтаю научится... А тут такой комплимент!!! А сделать это все проще простого, честное слово!!! Да и до идеала еще далеко...

    ОтветитьУдалить
  17. Лиза, недавно гуляли в парке у речки в Т-А: там так много дней рождений с шарами, мы про вас вспоминали!
    Я готовлюсь ко второму Дню рождения Антоши. Мы теперь в саду. Там такой список для дня рождения - я в ужасе:
    http://antipedagogika.com/?p=6231

    Уже сейчас подбираю меню для сада. Тоже думала про кексики - ждала твоего рецепта! Но вот беда - у меня формы для мафинов нет, а есть обычные корзиночки неглубокие - как формочки для печенья. Для них какие рекомендации с этим тестом или вообще рецепт с песочным тестом искать?
    Спасибо и удачи на конкурсе!!!

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

А вы что об этом думаете?

Если у вас нет блога или своей страницы, ничего страшного - вы тоже можете комментировать. Выберите в подписи профиль «Имя/URL» и напишите своё имя, можно и без URL.