Лимонный Конфитюр

У нас пора цитрусовых. Они висят на всех деревьях, призывая что нибудь с ними сделать.
Что мы только с ними не делаем из года в год. Но в этом году у нас холодная зима (как бы не смешно для вас это не звучало). А поэтому нужно впихнуть во всех как можно больше витаминов.


Я последнее время, чтобы избежать черезмерного добавления сахара в варенье и для хорошей джемовой густоты,  стала добавлять пектин. Он на натуральной основе и продается в кулинарных магазинах. А еще, говорят, его можно заменить натертым на терке вместе с кожурой яблоком.

На 5 очень крупных лимонов (размером с хороший мужской кулак)
1 ст.ложка с горкой пектина
Сахар по вкусу. Но уйдет много. Около 1 кг. Все-таки лимоны кислые...

Порядок моих действий:
  • Со всех лимонов стереть на терке (мелкой) лимонную цедру, не задевая белую шкурку.Сложить в кастрюльку.
  • Ошпарить все лимоны кипятком. Разрезать пополам.
  • Выжать из каждой половинки сок и вылить через ситечко в кастрюльку с цедрой.
  • Добавить туда же пектин и размешать,чтобы не было комков.
  • Насыпать сахар и поставить на огонь.
  • Довести до кипения. Снять пенку.
  • Попробовать и добавить еще сахара, если совсем кисло. Но все же вкус должен быть кисло-сладкий.
  • Проварить 5 мин.
  • Разлить по ошпаренным кипятком банкам
Остудить и хранить в холодильнике. Или закатать в пастеризованные банки, если вы делаете заготовки.
В этом рецепте пектин очень кстати еще из за горечи лимонов, которой таким образом можно избежать.


Кроме того, что его можно есть как варенье, его еще замечательно добавлять в сам чай, вместе с мятой.
Или делать вот такой лимонад. 


Просто затолкать мяту в бутылку, развести джем в небольшом количестве кипятка и залить сверху. А потом уже долить воды. Такой лимонад даже Том пьет, который категорически отказывается от чая с лимоном, потому что вкусно.
Надеюсь, что этот рецепт поможет и вам не болеть этот Зимой.
С любовью, Лиза Арье. 

P.S. Данная статья авторская и всецело предназначена исключительно для частного использования, публикация и использование ее на других сайтах или форумах возможна только с моего письменного согласия.
Copyright ©Lizon.org2013.   

Комментарии

  1. спасибо за рецепты и аппетитные фотографии :))

    ОтветитьУдалить
  2. Ну у нас лимоны на деревьях не растут)))Но купить можно!Спасибо за рецепт!Меня особенно лимонад вдохновил)))И фото,как всегда очень вкусные!

    ОтветитьУдалить
  3. Какие фотки классны, у меня даже оскомина появилась))). Лиза, спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  4. как ни странно, но у нас тоже "время цитрусовых", все остальное уже явно бесполезное, за рецепт - спасибо , выглядит вкусно,сделаю, побалуюсь.

    ОтветитьУдалить
  5. Девочки спасибо!!! Буду рада, если вам пригодится!!! Если хотите только лимонад, то без добавления пектина получится отличный лимонный сироп.

    ОтветитьУдалить
  6. Ах!!! У меня повысилось слюноотделение:)))))!!! Скорее бы лето , сидеть знойным вечером на балконе, слушать соловья и пить такой лимонад!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Летом - это наш любимый напиток!!!

      Удалить
  7. Ваш рецепт мне напомнил мои студенческие годы: я - домашняя девочка, пришла как-то раз в гости к мальчикам в общежитие. Принесла в подарок пакет апельсинов. А них в комнате - ну шаром покати. Никакой еды нет. И мне что-то их так жалко стало (в комнате 4 парня жили), почему-то захотелось сварить для них апельсиновое варенье ))) Сходила за сахаром и сварила из апельсинов варенье. Получилась большая трехлитровая банка. А запах какой стоял!!! На весь этаж! пол-общежития сбежалось )))

    Надо обязательно сделать ваш лимонный конфитюр ))) Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Какой прекрасный рассказ!!! Такой конфитюр можно и из апельсинов сделать или мандаринов, только уменьшить количество сахара, соответственно...

      Удалить
  8. Помню давно в детстве мне мама такое делала, вкуснятина! Спасибо за напоминание! А ещё очень вкусно перемолоть на мясорубке лимон, орехи,курагу и смешать с мёдом. Объеденье!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вот тоже спасибо - я как раз забыла про это рецепт из детства :)))

      Удалить
  9. От одних только фото слюни текут. А представляю аромат. Вообще люблю лимоны, даже летом хочу.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. И я!!! А муж у меня вообще фанат, может их живьем без сахара есть!!!

      Удалить
  10. ой! Аппетитно-то как! Обязательно сделаю такой конфитюр! А пока побежала чай с лимончик пить!

    ОтветитьУдалить
  11. Какая вкуснятина! Я обожаю любые цитрусовые. А тут и вкусно, и полезно, и впрок можно заготовить. Вдруг прихватит простуда - а у меня уже есть вкусное лекарство! Рецептик уже "позаимствовала)) А доче сделаю выговор - почему от мамы скрыла существование такого замечательного блога?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Оля. Это правда вкусно!!!

      Удалить

Отправить комментарий

А вы что об этом думаете?