Свекольник или холодный суп

Как вы относитесь к супу? А если на улице полгода стоит дикая жара? Вряд ли вам захочется горячего супчика... Зато ледянной свекольник - выход из положения!

Свекольник обажаю с детства! Научила его меня есть моя бабушка, а рецепт привезла из Польши ее мама, так и повелось в нашей семье есть в жару Свекольник, а вместе с ним и вспоминать свои близких, рассказывая о них уже своим детям!

Рецепт:

На 2-3 средних свеклы (я покупаю уже вареную в вакумной упаковке)

2 литра кипятка (немного остудить)

Лимонная кислота - 1 чайная ложка с горкой (можно заменить лимонным соком)

Соль - 2 чайная ложка без горки

Сахар - 2 столовых ложки (или 10 малюсеньких таблеток сукразита)

В кастрюлю с водой добавит натертую на крупной терке свеклу, сахар, соль и лимонную кислоту, перемешать до полного расстворения. Попробовать и добавить если нужно еще, ориентируясь на свой вкус. Поставить в холодильник до полного охлаждения. Подавать со сметаной! Я еще люблю добавить яйцо, мелко порезанный огурец и любимую зелень! Есть обязателно с черным хлебом!

Приятного аппетита!