Мастика из Маршмеллоу для украшения тортов. Рецепт.


Как сделать вот такой сладкий и вкусный пластилин? Очень просто!



Нам понадобится:
Маршмеллоу  белого цвета
Сахарная пудра
Лимонная кислота (можно не добавлять или добавить побольше чтоб было с кислинкой)
Можно добавить какой-нибудь вкусовой ароматизатор (миндальный, лимонный...)
Ситечко для просеивания сах.пудры
Микроволновка
Немного кукурузного крахмала(корнфлор), но можно и без него.
Масло растительное или маргарин.


У нас не продаются только одни белые маршмеллоу в одной упаковке, они почему-то пополам с розовыми в пакете! А может и где-то есть, но я пока не встречала... Для мастики использовала только белые, розовые надо сложить в пакет и завязать, иначе они подсохнут и будут для мастики не пригодны - пробовала! Или просто съесть! А может у вас есть девочки и нужен розовый торт, тогда сделайте мастику из розовых маршмелок!


Маршмеллоу насыпать в глубокую емкость. Немного лимонной кислоты разбавить в теплой воде до растворения (щепотка на столовую ложку) и вылить на маршмеллоу. Поставить в микроволновку примерно на одну минуту при высокой мощности. Они должны как бы растаять изнутри при этом сохраняя свою форму. Добавить ароматизатор в зависимости от вкуса вашего торта или не добавлять вообще!
Начинаем размешивать наши маршмелки ложкой или лопаточкой с длинной ручкой и видим как они превращаются в липучую и тягучую однородную массу.Теперь начинаем подсыпать сахарную пудру обязательно через ситечко! Иначе мелких комочков в мастике нам не избежать, а нам надо получить однородную массу - как пластилин! Перемешиваем еще чуть-чуть подсыпаем, перемешиваем, подсыпаем и т.д. пока у нас не начинает формироваться комок. Запудрить его, вытащить ложку, накрыть пленкой и подождать 20-30 минут.
Перевернуть на рабочую поверхность и вмешивать как тесто подсыпая крахмал или пудру и смазывая руки маслом. Смотреть - как перестанет прилипать к рукам и станет похожей на пластилин - готово.


Работать с мастикой нужно как с тестом, только вместо муки использовать сахарную пудру, крахмал, растительное масло или маргарин.
Подробнее об этом я еще расскажу здесь...



P.S. Данный мастер-класс авторский и всецело предназначен исключительно для частного использования, публикация и использование его на других сайтах или форумах возможна только с моего письменного согласия.

Комментарии

  1. Лиза, спасибо за пост в коллективном блоге. Очень интересная и полезная тема для мам. И у вас так красиво все получается. Вижу несколько наших авторов уже стали вашими постоянными читателями. Мне это очень приятно. Надеюсь, что и вы нашли среди авторов коллективного блога много единомышленниц.

    ОтветитьУдалить
  2. Яночка, спасибо большущее! Очень буду рада если кому-нубудь пригожусь! Сама всегда с удовольствием просматриваю наш блог и захожу ко всем в гости! Жалко мои детки так быстро вырастают! Столько полезностей узнала, прям хоть еще рожай!

    ОтветитьУдалить
  3. подскажите а вот это Маршмеллоу это что такое вообще?)) первый раз в жизни такое слово слышу и в магазинах такого зверя не припомню))

    ОтветитьУдалить
  4. ааа) спасибо большое за объяснение) торт-гамбургер у вас потрясающий!

    ОтветитьУдалить
  5. Да не за что, я всегда помогу, чем смогу...
    И спасибо за хвалилки! Заходите в гости!

    ОтветитьУдалить
  6. Лиза, а как же быть, если нет микроволновки? :( Неужели на обычной плите или в печке нельзя?
    Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  7. Аллочка, первым делом спасибо тебе, родная, за заботу о нас и поздравления! У нас все хорошо, кормимся, спим и любуемся в основном новым человечком!
    Насчет маршмелоу, я думаю можно на плите на водяной бане-то же самое будет.

    ОтветитьУдалить
  8. у нас не найти кукурузный крахмал.....а картофельный можно использовать???? и еще - чем вы окрашиваете мастику?? можно ли использовать пищевые красители которые на пасху продают в наборах что бы яйца окрашивать?

    ОтветитьУдалить
  9. Картофельный нельзя - используйте сахарную пудру. Краски для пасхальных яиц нельзя использовать категорически! Мало того, что они непищевые, они еще и СОЛЕНЫЕ!!!

    ОтветитьУдалить
  10. блин...а чем тогда красить если нет возможности купить специальную краску???

    ОтветитьУдалить
  11. Это, конечно проблема! Но есть выход! Во-первых сами маршмеллоу бывают белыми, розовыми и смешанными - вот уже три разных цвета! В качестве натуральных красителей можно использовать свеклу, йод, зеленку, толченый активированный уголь (сама не пробывала, но слышала)
    Я бы вам посоветовала сделать Торт-свеча (у меня есть МК) - он белый, а розочку сделать из розовой мастики (или чуть йода капнуть - будет чайная роза), а стебелек подкрасить зеленкой!

    ОтветитьУдалить
  12. зеленкой ....мдя... ладно мож не помрут гости :) а эти маршмелоу я правильно понялатакие конфетки проаются непонятные...и не мармелад и не зефир...доча их у меня любит ..они еще как косичка бывают?

    ОтветитьУдалить
  13. А кому сейчас легко? Если чуть-чуть не помрут! А сам цветочек снять перед тем, как торт резать и не есть - тогда точно все живы остануться!!! Конфетки точно те!

    ОтветитьУдалить
  14. Лиза спасибо за ответы )))) вы вселили в меня уверенность )) если что ведь все равно съедим...а гостям не покажем :))))

    ОтветитьУдалить
  15. Анечка, да гости все равно есть не будут, а только любоваться!!!
    Не за что!

    ОтветитьУдалить
  16. Лиза еще вопрос какой торт(рецепт)для торта свечи? что посоветуете? Подойдет ли ваш который любимый Павлика..т.е.шоколадный?? или какой другой? дайте ссылку плиз

    ОтветитьУдалить
  17. Подойдет, подойдет! Можно любой ваш любимый торт использовать, только чтоб крем сверху и побокам не сметанный был!

    ОтветитьУдалить
  18. Дорогая Лиза!
    Спасибо, что создала такой замечательный сайт!

    Я хочу сделать подруге сюрприз на день рождения ее сынишки (первый день рождения!). Мне пришла в голову идея сделать красивый тематический торт своими руками. В поисках информации о приготовлении мастичных тортов наткнулась на этот кладезь сладкой красоты!
    Пока я собираю информацию и морально готовлюсь к дню икс)) Но уже аозникают вопросы. Прочла на одном форума про мастику: "Только не надо покрывать ею весь торт - будет слишком жестко" Лиза, это выражение справедливо для всех видов мастики?? Что же, все красивущщие мастичные торты - жесткие?? И вкусная ли сама мастика?

    С восхищением,
    Вика

    ОтветитьУдалить
  19. Вика, спасибо большое за такую высокую оценку!
    Постараюсь ответить на вопросы: мастика не жесткая совсем! Поэтому надо сушить фигурки, при этом они внутри остаются мягкими, а снаружи только подсыхают! А при покрытии торта мастика кладется на крем или глазурь, и поэтому остается мягкой!
    Сама мастика сладкая, я добавляю лимонный сок. Мне она нравится на вкус, но я сладкоежка!!!

    ОтветитьУдалить
  20. Поделитесь пожалуйста рецептом шоколадного крема, на который хорошо ложится мастика и хорошо отходит.

    ОтветитьУдалить
  21. Самый простой и вкусный крем из взбитого масла и влитого в него при взбивании тонкой струйкой растопленного шоколада. На 100 гр.масла 1 плитка шоколада.

    ОтветитьУдалить
  22. Спасибо за подсказку!

    ОтветитьУдалить
  23. Скажите, а Вы делали мастику из сгущеного молока, сухого молока и сах. пудры?

    ОтветитьУдалить
  24. Пожалуйста! Нет, из сгущенки никогда не делала, к сожалению!

    ОтветитьУдалить
  25. Лиза, здравствуйте!У меня скоро у мужа День рождение, хочу наваять, если получится,конечно, что-нибудь необычное:).
    И вот хотела у вас спросить, я тоже живу в Израиле, в Нетании, вы не подскажите, где у нас тут можно найти специализированные магазины для кондитеров??? Где можно купить всякие формочки и другую разную разность для работы с мастикой и вообще тортами?Ну и красители не водяные, конечно...
    Потому что в больших суперах есть красители только жидкие, в бутылочках...а инструментов я и в помине не встречала:(
    И еще-видела большие коробочки с цветным сахарным тестом-это сахарная мастика, на сколько я поняла?ЧТо лучше использовать ее или едлать самой из Мармешлоу?
    Заранее огромное спасибо за ответ!!

    ОтветитьУдалить
  26. Здравствуйте! К сожалению, вы не написали вашего имени. Постараюсь ответить на все вопросы по-порядку.
    Я живу в Тель-Авиве, поэтому про Нетанию ответить не могу. У нас есть магазины 4chef и לגעת באוכל - это сети и могут находится в вашем городе тоже - проверьте. Еще можно заказать по интернету вот мой любимый магазин http://www.motek-cakes.co.il/
    Там вы найдете все необходимое.
    Насчет коробочек - совершенно верно, это именно сахарная мастика!
    У готовой мастики есть несколько отличий от мастики из маршмеллоу.
    1. После покрытия торта, его уже нельзя поставить в холодильник - мастика покрывается влажным конденсатом и краски могут потечь. Поэтому торт нужно сделать без маслянного крема.
    2. Фигурки из такой мастики рассыпаются. В мастику для фигурок необходимо добавить специальный порошок СМС для прочности.
    Но, конечно, работать с ней сплошное удовольствие. И если не делать громоздких фигурок и тортов с маслянным кремом - такая мастика вам подойдет и сэкономит время.
    И не бойтесь - у вас обязательно получится порадовать мужа! Успеха!!!

    ОтветитьУдалить
  27. Лиза здравствуйте! Пожалуйста подскажите сколько пакетов или граммов маршмеллоу нужно купитъ чтобы хватило покрыть и украсить торт диаметром 26 см. и высотой 5-7 см. Заранее благодарна.

    ОтветитьУдалить
  28. Здраствуйте! Я бы взяла два больших пакета. Уйдет где-то полтора, но я всегда беру побольше, чтобы на смешивание разных цветов хватило.

    ОтветитьУдалить
  29. Скажите я смотрю на фото тортов украшеных мастикой и они блестят, а я делела сынульке получился бледненький и совсем не блистел. Как получить этот блеск, подскажите пожалуйста.

    ОтветитьУдалить
  30. Если при работате с мастикой использовать жир, то она и так будет блестеть, а если крахмал, то его надо сдуть или стряхнуть кисточкой и если хотите блеска, то пройтись по мастике кисточкой, смоченной спиртом или водкой. Можно и простой водой, но только не много, чтоб не испортить.

    ОтветитьУдалить
  31. Да, неземная красота. нИкогда бы не подумала, что так просто можно изготовить такую невероятную красоту!!! Лиза, ты - сказочница!

    ОтветитьУдалить
  32. Лиза, спасибо за рецепт! Попробуем приготовить сыну на ДР, потом напишу как получится)

    ОтветитьУдалить
  33. Юля, пожалуйста! Обязательно напиши как получится - удачи!!!!

    ОтветитьУдалить
  34. Лиза, не поняла только пропорции) Или все на глаз в зависимости от Маршмеллоу?

    ОтветитьУдалить
  35. Юль, да на глаз. Ты только не переборши с сах.пудрой. Лучше потом еще добавишь.

    ОтветитьУдалить
  36. Здравствуйте,подскажите,что я делаю не так?Цветы и листочки начинают крошиться при высыхании,боюсь брать в руки

    ОтветитьУдалить
  37. Здраствуйте, думаю, что вы очень много сахарной пудры в маршмеллоу добавляете! Лучше не доложить, чем переложить!!! Даже если кажется, что мало, она потом затвердеет чуть=чуть и можно будет работать. Попробуйте добавить маргарин и помять, чтоб она пластичнее была.

    ОтветитьУдалить
  38. Спасибо,Lizon за совет,попробую поработать над ошибками.

    ОтветитьУдалить
  39. Пожалуйста, очень надеюсь что все получится!!!

    ОтветитьУдалить
  40. Подскажите, где можно найти чисто белую маршмеллоу.

    ОтветитьУдалить
  41. Оооо это самая большая проблема!!! Есть мини маршмеллоу белого цвета - но пакет маленький а цена как у большого. Так что лучше розовые просто съесть а оставить только белые. Хотя из розовых, при добавлении красителя получаются отличные темные оттенки...

    ОтветитьУдалить
  42. Лиза,а если этой мастикой обтянуть йогуртовый торт,он не потечёт .Спасибо

    ОтветитьУдалить
  43. Потечет! Его нужно сверху маслянным кремом обмазать или шоколадной глазурью!

    ОтветитьУдалить
  44. Лиза!Спасибо большое,а сколько такой торт может стоять в жолодильнике с украшениями.Зарание спасибо.

    ОтветитьУдалить
  45. Наташа, вообще торты украшенные мастикой в холодильник не ставят, из-за боязни конденсата(маленьких капелек воды) образующихся нга продуктах в холодильнике. Но, я ставила - у меня ничего такого не произошло.

    ОтветитьУдалить
  46. Здравствуйте, у вас такой милый и приятный блог *__* Спасибо за столько вкусных фотографий, рецептов и советов * *
    А можно ли чем-нибудь заменить микроволновку? А то нету, к сожалению >.>

    ОтветитьУдалить
  47. Спасибо за теплые слова, Аленушка!!! Микроволновку заменять не пробовала, но думаю можно на водяной бане растопить!!!

    ОтветитьУдалить
  48. Спасибо, попробуем!)

    ОтветитьУдалить
  49. Лиза, вот и наш первый"блин". Он как в поговорке получился комом)))http://kapitoshkasmile.blogspot.com/2011/11/blog-post_30.html

    ОтветитьУдалить
  50. Юля - как здорово!!! Уже бегу!!!

    ОтветитьУдалить
  51. Лиза, а если нет микроволновки, то на плите можно?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Кать, я не пробовала. Но говорят можно на плите - на водяной бане

      Удалить
  52. подскажите, пожалуйста, что делаю не так: мастика почти не расскатывается((и возвращается в свои же границы(((прям резина какая та(( Алена

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Думаю, вы переложили сах.пудры или крахмала. Нужно добавить масло или маргарин, пока не обретет пластичность.

      Удалить
    2. спасибо за ответ! попробую так.

      Удалить
  53. Лиза! Вы большая молодчина! Столько всяких вкусностей! А эти торты, вообще, сказка!
    Решила тоже попробовать сделать мастичный торт. Подскажите, можно ли медовый торт приготовить и обернуть мастикой? И смазывать ли кремом верх и бока или лучше не смазывая оборачивать? Заранее спасибо! Виктория

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вика, спасибо огромное за теплые слова. Медовый торт, безусловно делать можно и промазывать его любым кремом. А вот верх и бока под мастику нужно промазывать либо масляным, либо заварным кремом, но ни в коем случае сметанным.
      Кстати, в моем торте "Свеча" именно медовик.

      Удалить
  54. Лизуш, у нас опять др приближается, я пришла за рецептом мастики, но у нас нет микроволновки! Как еще можно ее сделать? И где брать покупную, если не получится самой сделать? И какой тортик внутри должен быть? Вот сколько вопросов, спасибо заранее за помощь!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алл - поздравляю, какие приятные хлопоты!!! Люшенька уже совсем большой становится!!!
      Мастику купить можно в больших суперах, смотри где все для выпечки. У нас в Меге продается даже разных цветов. Если тебе только для фигурок, то можно заменить мастику марципаном, он тоже разных цветов (набор) продается.
      А вообще בצק סוכר всегда есть в לגעת באוכל и в 4shef.
      Внутри может быть любой тортик, главное чтобы сверху, где он с мастикой будет соприкасатся, он был обмазн не мокрым кремом (сметана, сливки)
      Кстати, есть и вариант без мастики - может тебе подойдет:
      http://www.lizon.org/2012/06/quick-cake-decoration.html

      Удалить
    2. девочки.здравствуйте извините я первый раз пишу . У меня вопрос а обычный зефир нельзя использовать?

      Удалить
    3. Я никогда не пробовала. Но,думаю,можно рискнуть!!!

      Удалить
  55. Девчёнки умнички!!!! делаю и рукодельичаю мало но идей и неописать сколько. если вы не против буду ими делится а вы творите и воплощайте. что еще у вас не видела это ВИННЫЕ ПРОБКИ,а ведь ето БЕССПЛАТНО,просто попросите друзей,знакомых,соседей и родственников их для вас собирать и короткое время вы будете в них "купаться" вернее ваш малош. а ведь это и бусы, папа может помочь сделать красивые дырочки, нанизывайте с малышом на цветные шнурки, на полсочки красочной ткати попорядку или через узелки , вдоль или поперёк . а веде с ними куда угодно, в воде не тонут а значит ето и тот же плот или кораблик можно сделать. и еще их тоже можно в термонаклеики завернуть и красить можно, да трудно представить что нельзя. сделайть можно конструктор. есть готовые столярные чопики,исспользуют в мебели ребристые такие. наделайте аккуратно дырочек такого деаметра и соединяйте пробки рразличными домиками , башнями и всем что напридумаете. БЕЗГРАНИЧЕН ПРОБКОВЫЙ МИР и чем больше их том больше можно мастероть. это и куколки и.....дальше сами младший проснулся. до следующего раза.ОКСАНА(НИДЕРЛАНДЫ)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, спасибо огромное, что поделились своим опытом!!!
      Я уверена, он очень многим будет полезен!!!
      Теперь будем пробки собирать :)
      Мы все то же самое проделываем с кусочками пенопласта. Обязательно теперь и с пробками попробуем!!!

      Удалить
  56. муж пошел к малышу и могу продолжить. я никогда не выбрасываю непарные детские носки. я тоже сделала именинные футболки мальчишкам(Mattheüs 15-08-08 Samuёl 29-08-11)так я все из них вырезала. старшему сделала имя сверху а цифру и орезанных джинцев в центре как у футболистов. а младшему имя приклеела в еденичке букву под буквой и флажки и воздушные шарики из них и из маленьких ставших им вещей. а сейчас много красивых одежек с вышивками и выбитыми картинками и ярлычками- не выбрасывайте! если передать некому или дырочка то эти нашивки как правило еще очень хорошие и если их аккуратно вырезать то приспособить везде можно как по одной чтоб маленькую латочку или наколенник ползункам , так и групповыми наклеивать собирая или по стилю ,по фигурам ,да хоть хаотично все равно получается здорово.
    а из резиночек от носков тоже много всего. они такие красочные ...если их сшить можит выйти поясок девочке или повязка красивая на голову и украшенная хоть цветочной поляной с бабочками хоть перьями индейцев. только терпения и не цента денег. да и буссы из винных пробок тоже можно на них нанизывать.
    ОКСАНА(НИДЕРАНДЫ)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, сколько идей!!!
      Обожаю поделки из бросового материала!!!
      Вы просто умница, вашим деткам очень с мамой повезло!!!
      Спасибо огромное, что поделились!!!

      Удалить
  57. Лизончик, ну зачем же на вы, ты только за ошибки не судите уже года четыре не писала все как-то некогда. мальчишки по русски понимают и учу говорить ,мультики наши тоже очень нравятся. а у тебя такое увидела и не поверила как все красиво а главное индивидуально.прямо ночью и писала мы взрослые часто не понимаем что же это-самое нужное для детей, а вед самые любимые игрушки это совсем не игрушки. моим купила набор посуды а им моей нравится играть. у меня небыло остатков обоев в тот момент когда ему захотелось рисовать во дворе какраз там где наше окно так я быстренько на велик и сэконд хэнд, за 80центов обычный рулон взяла. прилепила к окну а оно 3метра где-то ну вот и мальберт тут соседские мальчики прибежали. у меня черная краска-спрей была, я другую сторону запшикара и сленующий раз рисовали мелками.
    и сенсорную доску тоже можно с собой на улиу брать если сначало бумагу (белую,цветную или даже уже порисованную) на картон прилепить или просто приложить а потом эту пленку степлером например и в парк собирать гербарий. все пригодится. привет всем гостям сайта и конечно тебе Лизок. Оксана(Нидерланды)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксаночка, спасибо огромное тебе за теплые слова и такой замечательный комментарий!!! У тебя прям кладезь идей и огромное желанме творить, его прямо между строк видно!!!
      Очень рада знакомству и спасибо за такой ворох ценных идей!!!
      Вот бы фото всех твоих творений увидеть, а вообще пора свой блог открывать и в оих Креативах участвовать, чтобы все посмотрели и опыт бесценный перенимали, это всегда так здорово и вдохновляюще!!!

      Удалить
  58. Я думаю что это мне непосилу . А еще это занимает много времени которого и так мало . Но так как сейчас отпуск все же попробовала и вот что получилось http://oksana-nl.blogspot.nl/ .

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, к сожалению, по этому адресу то что получилось не видно!!! Зато видно, что вы открыли свой блог!! И если моя мастика к этому вас сподвигла - это уже просто замечательно!!! Детки у вас очаровательные и все у вас обязательно получится!!!

      Удалить
  59. Я делала мастику из засохших конфеток маршмеллоу.но вместо воды давала 1.5 столовые ложки слив.масла.мастика получилась оч хорошей.
    С уважением,Оксана.

    ОтветитьУдалить
  60. Лиза, подскажите ,как сделать мастику такой яркой и разные цвета (чёрный например), я купила гелевые красители но они дают оттенок , малиновый - ето розовый , а капала я не 2-3 капли на 100 гр. как по инструкции а намного больше, подскажите какими красителя пользуетесь вы и где их можно купить? Зарание большое спасибо

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Странно, обычно они очень хорошо прокрашивают. Но 2-3- капли это маловато. Попробуйте добавить по-больше.
      А о своих красителях я писала вот в этой статье:
      http://www.lizon.org/2012/06/natural-food-coloring.html

      Удалить
  61. Добрый день!

    Подскажите, пожлуйста, мою ошибку... Приготовила мастикуу из маршеллоу, а она не очень красивая (как в мелкую точечку).. Что это может быть? Пудры конечно ушло много, но по другому не получалось, т.к. мастика прилипала к рукам и не была пластичной. Может после того, как добавить в маршеллоу немного пудры нужно подождать? Или может причина в том, что вместо лимонного сока я использовала просто воду?

    Спасибо за ответ! Мне очень нужен совет специалиста!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Слишком много сах.пудры. Конечно надо подождать. У меня написано 20-30 минут. Она потом уже станет пластичной. И к рукам все равно липнет, если их не смазывать.
      Но можно попытаться все исправить. Добавьте немного растительного масла и поставьте еще подогреть немного.

      Удалить
  62. Вот еще хотелось бы пропорции рецепта узнать - может подскажете, а то даже малейшего понятия не имею, сколько чего класть )))) Буду очнень благодарна!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. На большой пакет маршмелоу где то стакан сах.пудры

      Удалить
  63. как интересно!
    надо попробовать - у меня два сластены и старшая очень любит участвовать в процессе ))

    ОтветитьУдалить
  64. Лиза спасибо за идею но скажи можно ли что нибудь вместо Маршммелоу

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

А вы что об этом думаете?